חלת בורג מארבע רצועות

500 גרם קמח פיצה/חלות

7 גרם שמרים יבשים או 20 גרם שמרים טריים

50 גרם ביצים (ביצה בגודל M)

30 גרם סוכר (2 כפות)

20 גרם דבש (כף אחת)/כף מייפל/כף סילאן

50 גרם שמן זרעי ענבים (1/4 כוס/ 5 כפות)

205-215 מים 

10 גרם מלח

לציפוי הרצועות:

שומשום (שחור, מלא ורגיל)

1. בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים קמח, שמרים יבשים וסוכר. 
2. מוסיפים לקערת המיקסר, ביצים, דבש, שמן ומערבלים במהירות נמוכה תוך כדי הוספת המים.
3. ממשיכים ללוש כ- 4-5 עד לקבלת בצק.
4. מוסיפים את המלח ולשים עוד כ-7 דקות במהירות במהירות נמוכה- בינונית עד שמתקבל בצק גמיש, רך, מעט דביק שנפרד מהדפנות ונאסף סביב וו הלישה.
5. מעבירים את הבצק למשטח העבודה ומכדררים את הבצק לכדור (אין צורך לקמח את משטח העבודה), מעבירים לקערה משומנת קלות בשמן ומכסים בניילון נצמד רופף.
6. מכניסים את הקערה לתנור כבוי וסגור להתפחה ראשונה כשעה עד שעה וחצי -עד שהבצק מגיע לתוספת של כ- 80% מהנפח.
7. מוציאים את הבצק למשטח העבודה, ומחלקים ל 8 יחידות במשקל 110 גרם, מכדררים כל יחידה לכדור, מניחים למשך 10-15 דקות על השיש או על גבי תבנית ומכסים בניילון לא מהודק על מנת למנוע התייבשות של הבצק.
8. מרדדים את הכדורים בעזרת מערוך, מגלגלים מהחלק הארוך לגליל, מניחים את הרצועה בצד ומכסים. ממשיכים להכין את שאר הרצועות באותו האופן. 
9. חוזרים לרצועה הראשונה ומאריכים אותה לכ- 30 ס"מ (רצועה שמנמנה במרכז ודקה יותר בקצוות), באותו האופן מאריכים את שאר הרצועות. מומלץ לייצר רצועות באורך שווה כך החלה תצא יפה ומדויקת. 
10. מסדרים תבנית ובתוכה מים, תבנית עם שומשום לבן/מלא ותבנית נוספת עם שומשום שחור
11. לוקחים 4 רצועות ומסדרים אותם אחת ליד השנייה לאורך. מקמחים שתי רצועות ומסירים עודפי קמח, שתי רצועות נותרות טובלים במים ומייד מעבירים רצועה אחת לשומשום לבן והשניה לשומשום שחור ומצפים אותן היטב.
12. מסדרים את הרצועות לאורך (רצועה מקומחת + רצועה מצופה בשומשום לבן ורצועה מקומחת + רצועה מצופה בשומשום שחור(
13. מניחים רצועה מקומחת ורצועה עם שומשופם בצורת x ויוצאים בורג, באותו האופן יוצרים בורג משתי הרצועות הנוספות.
14. מניחים את שתי הקליעות שוב בצורת x ויוצרים שוב בורג, סוגרים היטב את הקצוות ומניחים על מגש מרופד בנייר אפייה.
15. קולעים חלה נוספת באותו האופן.
    
16. מכניסים את התבנית לתנור כבוי להתפחה נוספת במשך כשעה וחצי, תלוי בטמפרטורת החדר.
    
17. לאחר שהחלות תפחו, מוציאים את התבנית מהתנור.
18. מחממים תנור טורבו ל- 170-180 מעלות.
    
19. טורפים ביצה עם כף מים וקורט מלח.
20. מורחים בביצה רק את הרצועות ללא השומשום.
21. מכניסים את התבנית לאפיה של כ- 17-20 דקות או עד שהחלות זהובות.
22. מצננים את החלות בטמפרטורת החדר.